עבור רוב הישראלים חג שבועות הוא החג הלבן, החג שבו קוצרים ברינה, משפריצים אחד על השני מים ויוצאים במחולות באסם כאשר על כתפינו מונחים סלינו, כמובן. אבל יותר מכל מזוהה חג השבועות עם הגבינות. איך קרה שדווקא גבינות השתרבבו לחג הזה? הרי זה חג מתן תורה, חג הקציר, מה פתאום גבינות?

ובכן, על פי גדולים בתורה יש קשר בין אכילת גבינות בחג השבועות לבין מתן תורה. במעמד הר סיני, מעמד קבלת התורה, קיבלו על עצמם בני ישראל את דיני האכילה והשחיטה. דינים אלו כללו בין היתר את ההפרדה בין חלב לבשר ומאחר ולא היו לבני ישראל שנדדו במדבר 40 שנה תנאים להכשרת כלים, הם החליטו לדבוק במזון חלבי. כי לא צריך להכשיר כלים חלביים וגם קל ומהיר יותר להכין מאכלים חלביים מבשריים. כך התגלגלה לה הגבינה לצלחות שלנו מדי שבועות.

אין ספק שעמדו בפני בני ישראל לא מעט אתגרים במהלך שיטוטיהם במדבר, הם מהווים דוגמה ומופת עבורנו עד לעצם היום הזה. אך האתגר האישי שלי בכל חג השבועות בשנים האחרונות הוא הפוך לגמרי. האתגר שלי הוא איך לעבור את החג בלי חתיכה אחת של גבינה ועדיין לשמור על קדושת החג? כי שיש לך בן אחד שרגיש ללקטוז ובת נוספת שהיא טבעונית את מתחילה לתהות האם אפשר לחגוג באמת ובתמים את חג השבועות?! או לפחות כך חשבתי…

הספיק לי שיטוט קצר ברשת האינטרנט כדי להבין שאני מודאגת לחינם. מסתבר שהבן שלי הוא לא היחיד שרגיש ללקטוז ולהפתעתי הרבה לא פחות, בתי אינה הטבעונית היחידה בארץ. שניהם משתייכים לקבוצות הולכות וגדלות באוכלוסייה והיום, בניגוד ללפני 25 שנים, יש שפע של מתכונים לשבועות שהם לא רק נטולי חלב כי אם גם מבוססים על טהרת המטבח הטבעוני. הנה טעימה…

מתכונים טבעוניים לשבועות

2 מתכונים לשבועות טבעוניים ונטולי לקטוז שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות.

מתכון לשבועות #1

פסטה פנה ברוטב קוקוס ובטטה / אתר סוגת

המצרכים הדרושים:

2 בטטות קטנות – קולפים אותן וחותכים לקוביות

חבילת פסטה פנה – מומלץ של חברת סוגת

בצל אחד – קוצצים

קורט שמן זית

שלוש רבעי פחית נוזל קוקוס – רצוי בין 10% לבין 17% שומן

3 שיני שום – כותשים אותן דק

קורט מלח

שליש צרור כוסברה – קוצצים גס

כפית שמן שומשום

 

הכנה:

 

 

בתאבון!

 

מתכון לשבועות #2

עוגת גבינה עם פרורים טבעונית / אתר סוגת

הרכיבים הדרושים:

 

עבור המלית:

 

 

עבור תחתית הפירורים:

 

 

הכנה:

 

 

בתאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *